Лекарственные травы. Иван-чай узколистный (кипрей). - народные и популярные советы.

Кипрей узколистный (иван-чай).

Долголетнее растение с прямостоячим, маловетвистым стеблем, высотой до 120 см. Листья узенькие, длинноватые, густо посиживают на стебле, корень длиной до 1 м. Плод похож на стручок, одно растение за лето может дать до 1 кг семян. Цветёт в июне-июле пурпурно-розовыми цветами, собранными в кисть на вершине стебля. Растёт на лесных опушках, посреди кустарников, повдоль дорог, нередко образуя заросли. Обширно употребляется в питании, а чай из него именуют «капорским» (по наименованию д. Капоры в Ленинградской области, где его стали использовать в первый раз). Травку, листья и цветки заготовляют во время цветения, сушат в тени (на верандах); корешки выкапывают осенью, сушат в духовках при +65-70°С. Срок хранения травки 2 года, корней — 3 года. Препараты оказывают болеутоляющее, снотворное, вяжущее, ранозаживляющее, лёгкое слабительное действие. Противопоказания не установлены.

Препараты.

Свежайшие листья кипрея измельчить, прикладывать к ранам, язвам, пролежням.

Расцветающую травку распарить, делать компрессы на болящие суставы, мускулы, кости.

Настои: 20 г сушёной травки настаивать 2 часа в 0,2 л кипяточка, процедить. Пить по 1 ст ложке 3-4 раза в денек до еды при мигрени, бессоннице, гастрите, колите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Отвар травки: 15 г листьев измельчить, кипятить 15 мин в 0,2 л воды, настаивать 1 ч. Пить по 1 ст ложке 3-4 раза в денек до еды при гастрите, колите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Использовать внешне для промывания ран, язв, пролежней.

Отвар корневищ: 10 г сырья кипятить 20 мин в 250 мл воды, процедить. Пить по 1 ст ложке 3-4 раза в денек при малокровии, гастрите, колите, кровотечениях, ОРЗ. Полоскать гортань при ангине.

Кулинария.

Юные листья, побеги, цветочные бутоны и корневища кипрея употребляют в питании в качестве приправ, салатов, гарниров, пюре, щей.

Салат: 100 г кипрея, по 25 г зелёного лука и хрена, сметана (майонез). Листья и побеги кипрея 2-3 мин бланшировать, порезать, смешать, посолить.

Ботвинья по-русски: По 50 г листьев кипрея, крапивы, лебеды, 100 г листьев свёклы проварить 3-5 мин, порезать, добавить 25 г зелёного лука, 2v г тёртого хрена, 50 г печёной свёклы и мелко нарезанный огурец. Залить 0,5 л кваса, посыпать зеленью укропа, петрушки. Подавать с вареной рыбой.

Каша: 200 г сухих корней измельчить в крупу, всыпать в 0,5 л молока, соль и сахар по вкусу. Варить до готовности.

«Капорский» чай: Юные листья, слоем до 5 см, подвялить 1 день на воздухе в тени, скручивать в трубочки, пока не выступит сок, разложить на противень с кусками моркови, накрыть увлажненной тканью и выдержать в духовке 6-10 ч при 25°С, потом сушить 40 мин при 100 С. Порезать, хранить в стеклянной таре до 2 лет. Заваривать как чай.