Лекарственные травы и ягоды. Барбарис обыкновенный - народные и популярные советы.

Барбарис обычный.

Долголетний ветвистый кустарник высотой до 3 м, с массивным корнем. Ветки прямостоячие, с жёлтыми листочками до 2 см. Листья летом (светло-зелёные, осенью пурпуровые. Цветёт в мае-июне. Цветки маленькие, колокольчатые, светло-жёлтые, собраны в соцветия по 15-20 в каждом. Плоды созревают в сентябре-октябре, красноватые, кислые на вкус; зрелые — съедобные, незрелые — ядовитые. Растёт на лесных опушках, посреди кустарников, культивируется в садах, нетребователен к почвам, устойчив к морозам и засухам.

В целительных целях заготовляют цветки, плоды, листья, кору, корешки. Листья — в мае-июне, во время цветения, предохраняя руки от колючек. Кору — в апреле-мае, с юных ветвей до сокодвижения. Корешки — осенью, в октябре-ноябре, либо весной, в апреле. Сушат кору и корешки под навесом либо в сушилках, при 50°С. Плоды собирают осенью, после заморозков, сушат в духовках. Срок хранения сырья не установлен. Препараты оказывают жаропонижающее, вяжущее, понижающее давление крови, укрепляющее сердечную мышцу действие. Противопоказания: беременность.

Препараты.

Отвар растений: 25 г. растений барбариса кипятить 10 мин в 0,3 л воды, настоять 2 ч, процедить, пить по 2 ч ложки 3 раза при болях в сердечко, гипертонии, лихорадке, гепатохолецистите.

Настой плодов: 1 часть плодов залить 10 частями кипяточка. Пить как противосклеротическое, укрепляющее кровяные сосуды, жаропонижающее средство, при гастритах с пониженной кислотностью.

Настой листьев: 25 г. листьев настоять 1 час в термосе в 0,2 л кипяточка. Пить по 1 ст ложке по 4-5 раз как антивосполительное, желчегонное при заболевания печени, мочевого пузыря. Курс 2-4 недели.

Настой коры: 25 г. коры настоять 4 ч в термосе в 0,4 л кипяточка. Процедить, пить по 100 мл 4 раза в денек при воспалении почек, мочевого пузыря, гепатитах, холециститах. Курс 4-6 недель.

Отвар коры: 10 г. коры и 15 г. корней кипятить 30 мин в 300 мл воды. Пить по 50 мл 3 раза при лихорадке, желчекаменнои заболевания, как антивосполительное. Промывать раны, язвы, воспаляющуюся слизистую глаз.

Кулинария.

Из юных листьев и зрелых плодов варят варенье, желе, мармелад, готовят сок, сироп, напитки, приправы к блюдам.

Барбарис с сахаром: 1 кг ягод засыпать 1 кг сахара. Хранить в стеклянной посуде.

Сок: Отжать сок из зрелых ягод, сахар добавить по вкусу, разлить в банки, пастеризовать.

Сироп: На 1л сока 1 кг сахара, кипятить 10 мин, разлить в посуду, пастеризовать.

Варенье: 1 кг ягод залить тёплой водой на 8-10 часов, воду слить, ягоды опустить в сироп (1,5 кг сахара, 500 мл воды). Варить до готовности.

Мармелад: 1 кг зрелых плодов разварить в 0,2 л воды, протереть через сито, добавить 750 г. сахара, варить до густой массы; выложить ровненьким слоем на пергамент, подсушить, порезать кусками.

Напиток из листьев: 100 г. листьев варить 5 мин в 1 л воды, сахар по вкусу. Пить как витаминный напиток.

Солёный барбарис: 1 кг плодов залить рассолом (1 л воды, 100 г. соли). Хранить в тёмном холодном месте. Использовать для гарнира.