Лекарственные травы. Борщевик сибирский. - народные и популярные советы.

Борщевик сибирский.

Долголетнее растение с толстым, массивным, ребристым, пустотелым стеблем, высотой до 2 м. Листья большие, нижние на длинноватых черешках. Корешки массивные, толстые. Цветёт в июне — августе, цветки зеленовато-жёлтого либо белоснежного цвета, собраны в большие зонты. Плоды — нагие округлые двусемянки со типичным запахом. Растёт на пустырях, повдоль дорог, по опушкам и сорным местам. Отлично культивируется, не просит ухода, прополки. В целительных целях употребляют листья и корешки. Листья заготовляют во время цветения, сушат в тени, в открытых помещениях. Корешки выкапывают осенью, кропотливо очищают от земли и, не промывая, сушат в сушилках при 30-35°С. Листья хранят 1 год, корешки — 3 года. Свежайший борщевик обладает фитонцидными качествами. Препараты усиливают аппетит, делают лучше пищеварение, оказывают желчегонное, антивосполительное, антисептическое, успокаивающее действие.

Препараты.

Настой: 20-30 г листьев борщевика настоять 15 мин в 0,2 л кипяточка. Пить по 1 ст ложке каждые 2-3 часа при гастритах, колитах, болезнях поджелудочной железы, заболеваниях нервной системы, судорогах, эпилепсии.

Настой корней: 20 г корней измельчить, настоять 6-8 часов в 0,2 л охлаждённой кипячёной воды, процедить. Пить по 50 мл за 20 мин перед едой 3 раза в денек при гастритах, колитах.

Отвар из корней: 20 г корней измельчить, варить в 3 л воды, до выпаривания 1/2 объёма, настоять 2 часа, процедить. Пить по 1-2 ст ложки каждые 2 ч при заболеваниях печени, гастритах, кожных заболеваниях.

Отвар из листьев и корней: 1 часть листьев и корней варить 30 мин в 10 частях воды, процедить. Использовать для примочек, обмываний при болях в мышцах, суставах, зуде кожи. Листья ошпарить кипяточком, завернуть в марлю, прикладывать при болях в мышцах, суставах, при артрите.

Кулинария.

Юные стволы, листья, корневища борщевика употребляют в еду. Из стеблей готовят сладости, варят в сиропе. Стволы по вкусу напоминают огурцы, отвар из их — куриный бульон, листья — морковь, корневище может по калорийности поменять овощи.

Борщевик солёный: Юные стволы, листья с черенками солить как капусту. На 5 кг борщевика 150 г соли. Использовать как закуску.

Салат: 100 г юных стеблей и черешков, 10 г корня петрушки, 25 г лука, 20 г хрена, соль. Порезать, смешать, заправить сметаной либо растительным маслом.

Борщ: 0,5 л бульона, по 100 г борщевика, капусты и свёклы, по 50 г моркови и лука. За 5-7 мин до готовности опустить зелень борщевика, заправить пассерованным луком, сметаной (так же готовятся супы).

Пюре: 1 кг очищенных от кожицы стеблей, листьев, черешков варить до размягчения, перемолоть, добавить 100 г поджаренной без жира муки, специи, разбавить молоком, подавать как гарнир либо самостоятельное блюдо.